Superalimentos

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Introducción

Un superalimento es un alimento que por su alta concentración de nutrientes se considera que aporta muchos beneficios al ser consumido. Como en todos los alimentos, no hay que abusar. Que un alimento sea beneficioso, o muy beneficioso, no significa que hay que hartarse de este. Como siempre, equilibro es la base de todos los fundamentos. Así pues, cada uno de estos superalimentos hay que tomarlo de forma moderada y equilibrada. Y para nada, se puede abusar de ellos.

Esta información pretende ser, pues eso, meramente informativa. El consumo del que en este artículo se habla está siempre dirigido a personas sanas. Y, en caso de alguna duda, es altamente recomendable consultar a un experto de la salud.

Los superalimentos que comparto a continuación no son todos los alimentos considerados como tal, si no que son una selección de los que yo más he usado, y más incluyo en mi programa Detox Online.

Hierba de Trigo 

La Hierba de Trigo es una planta de la cual se exprimen los brotes verdes frescos y se consume su zumo. Cuando no se tiene la planta directamente, se puede consumir en forma de polvo. Las propiedades no son exactamente las mismas, pero, aun así, merece la pena tomarlo.

En este superalimento tiene un gran poder alcalinizante por su contenido en clorofila. La clorofila es la energía solar que la planta ha absorbido del sol, la cual ayuda al cuerpo a depurar. Contiene muchos antioxidantes, flavonoides, aceite fenólico.

Algunos de los beneficios son:

  • Oxigena el cuerpo
  • Limpia el organismo de toxinas
  • Ayuda a regular el azúcar en sangre
  • Libera el cuerpo de materiales pesados
  • Reduce la inflamación
  • Es un gran desintoxicante del hígado
  • Aumenta el sistema inmunitario

La forma de tomarlo es en su jugo directamente en ayunas. O, si se toma en polvo, se puede añadir al agua tibia con limón en ayunas, o también se puede añadir a los batidos, zumos o a las cremas de verduras.

[NOTA]: No contiene gluten

Espirulina 

Esta es una microalga que contiene proteínas, vitaminas y minerales, con un gran aporte de hierro. Pero lo que más destaca es su contenido de clorofila que purifica la sangre.  Tiene un gran aporte energético.

Algunos beneficios son:

  • Es un gran antioxidante
  • Reduce el colesterol y los triglicéridos
  • Equilibra el azúcar en sangre
  • Ayuda a eliminar metales pesados
  • Es beneficioso para la vista

La forma de tomarlo es en polvo y se puede añadir a los zumos, batidos o cremas de verduras. También se puede ingerir en forma de tabletas.

Clorela

Esta es otra microalga. Es una gran fuente de clorofila, proteínas, hierro, magnesio, y contiene los aminoácidos esenciales. Es el alimento más rico en clorofila, la energía solar, con lo que aporta una gran oxigenación al cuerpo y ayuda en la limpieza de los metales pesados.

Se utiliza para reducir los efectos de los tratamientos con radiación.

Algunos de los beneficios son:

  • Ayuda a depurar el hígado
  • Aumenta el sistema inmunológico
  • Reduce la inflamación
  • Ayuda a prevenir algunos tipos de cancer
  • Ayuda a eliminar mentales pesados
  • Aumenta las bacterias ‘buenas’ de los intestinos con lo que mejora la digestión

La forma de tomarlo es en polvo y se puede añadir a los zumos, batidos o cremas de verduras. También se puede ingerir en forma de tabletas.

Maca 

La maca es una planta que originaria de Perú, pero lo que se utiliza como superalimento es su raíz. Tiene un alto contenido en vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos y antioxidantes.

Algunos de los beneficios son:

  • Aumenta la energía física y mental
  • Ayuda a regular las hormonas
  • Incrementa la fertilidad y potencia el libido
  • Mejora la salud de la piel

La forma de tomarlo es en polvo y se puede añadir a los zumos, batidos o cremas de verduras. También se puede ingerir en forma de tabletas.

Lúcuma

Este superalimento no contiene unos grandes aportes nutricionales, pero se utiliza para potenciar el sabor de otros preparados y tiene un índice glucémico muy bajo.

Se añade en forma de polvo en batidos, zumos, postres, etc.

 

 

Cacao crudo

El cacao crudo consumido en forma de polvo procede de los granos de cacao crudos y sin tostar.

En comparación con el chocolate que acostumbramos a comer lleno de azúcares, grasas hidrogenadas y poco cacao, este es uno de los superalimentos estrella que te presento aquí. El cacao contiene magnesio y una gran concentración de antioxidantes, por la cantidad de flavonoides que tiene. Además aporta mucho hierro.

Algunos de los beneficios:

  • Previene la anemia
  • Mejora el humor ya que aumenta los niveles de serotonina en el cerebro
  • Reduce la resistencia a la insulina
  • Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
  • Mantiene la función del músculo y de los nervios

[NOTA: No se puede abusar su consumo, porque contiene una sustancia excitante que actúa como la cafeína.]

El cacao se encuentra en polvo y lo puedes añadir a los postres, batidos, pudín de chía…

Moringa

Es una planta considerada un superalimento por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además tiene propiedades protectoras de los tejidos del cuerpo. Se encuentra un alto contenido en vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos. Tiene un alto contenido en vitamina C, vitamina A, hierro, potasio. También contiene fibra y proteína.

 

Algunos de los beneficios:

  • Tiene un efecto alcalinizante
  • Es antioxidante y antiinflamatorio
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Es un gran aporte de vitaminas y minerales
  • Regenera la mucosa y la piel

La forma de tomarlo es en polvo y se puede añadir a los zumos, batidos o cremas de verduras. También se puede ingerir en forma de tabletas.

Cúrcuma 

Esta raíz es el ingrediente principal del curry indio. Esta raíz contiene un gran antiinflamatorio por el principio activo de la curcumina que contiene. Contiene Vitamina C, B3, hierro, zinc, selenio y magnesio. Es también un gran antioxidante.

Algunos de los beneficios:

  • gran antiinflamatorio y antioxidante
  • anticancerígeno
  • ayuda a regular el colesterol
  • reduce la inflamación intestinal
  • mejora problemas intestinales
  • reduce la ansiedad
  • combate virus
  • antifúngico
  • promueve una actividad antimicrobiana
  • anticoagulante
  • antidepresivo
  • reduce el dolor
  • se utiliza para el dolor crónico de las articulaciones
  • mejora la condición de la piel

La forma de tomarlo es la raíz directamente, se puede añadir a trozos al sofrito, a las cremas de verduras, a los batidos. Pero parece ser que esta forma no es la que mejor funciona. Se recomienda en polvo o en tabletas o cápsulas. Para su mejor absorción, hay que mezclarla con pimienta negra o con alguna grasa.

Receta con cúrcuma➡ Leche dorada o Curcuma Latte

Jengibre

Esta raíz de la família de la cúrcuma ha sido utilizada en la China y la India durante miles de años. Es un gran antioxidante y antiinflamatorio, por el aceite que contiene conocido como gingerol.

Algunos de los beneficios:

  • antiséptico
  • antiinflamatorio
  • reduce la sensación de náuseas, mareo y vértigo
  • se utiliza para combatir los resfriados
  • tiene propiedades digestivas
  • mejora las indigestiones
  • Aumenta la inmunidad
  • antifúngico

La mejor forma de tomar esta raíz es utilizarla en su estado natural, también puede tomarse en polvo. Se pueden hacer infusiones, añadir en zumos, batidos, cremas, sofritos,…

Semillas de cáñamo 

Estas semillas proceden de una variedad de la planta del canabis, pero sus efectos no tienen nada que ver con reacciones psicotrópicas, si no que son únicamente beneficiosas. Son una gran fuente de proteína vegetal y aportan los 20 aminoácidos. Aporta ácidos esenciales omega 3 y 6 de forma equilibrada. Además, contiene Vitaminas A, C, D, del grupo B y E.  Es un gran alimento para los probióticos de nuestros intestinos. gran contenido en fósforo, potasio, magnesio y calcio.

Algunos de los beneficios son:

  • Es un gran antioxidante
  • Ayuda a regular las hormonas
  • Mejora el dolor de las articulaciones
  • Aumenta el sistema inmunitario
  • Mejora el aspecto de la piel

Se toman las semillas enteras. Se pueden añadir en batidos, zumos, ensaladas, cremas…

 

 

Semillas de lino

Estas semillas contienen un elevado nutriente en ácidos grasos omega 3, por lo que es un gran antiinflamatorio. Además contiene sustancias antioxidantes (lignanos) que equilibran las hormonas. Por los altos contenidos en mucílagos, contiene mucha fibra y ayuda a vaciar el intestino. En esta semilla, se encuentra proteína, vitaminas y minerales.

Para una absorción adecuada, es altamente recomendable moler la semilla o germinarla.

 

 

Algunos de los beneficios son:

  • Mantiene sanos la piel y el cuero cabelludo
  • Ayuda a regular el colesterol
  • Regula el tránsito intestinal
  • Es un remedio utilizado para el estreñimiento

Para tomarlo, se puede añadir a ensaladas, cremas, batidos, sopas… También puede consumirse germinado.

Semillas de chía

Esta semilla procedente Méjico es uno de los superalimentos más populares entre ellos. Chía significa ‘fuerza’ en la lengua maya. Uno de los aspectos a destacar es que es muy rica en ácidos grasos omega 3. Contiene gran cantidad de fibra y de calcio. Además es un alimento saciante. Se pueden encontrar las vitaminas A, B, E y D, también minerales y antioxidantes.

Algunos de los beneficios son:

  • Gran antiinflamatorio
  • Mejora la capacidad mental
  • Aumenta la energía
  • Mejora el metabolismo
  • Mejora el estado de la piel, reduce los signos de envejecimiento
  • Ayuda al sistema digestivo
  • Protege el sistema cardiovascular
  • Por su aporte de calcio, protege a los huesos
  • Es un gran antioxidante y previene la oxidación de sus grasas

Igual que las semillas de lino, es mejor tomarlas molidas para absorber bien todos sus nutrientes. Pero, si se toman enteras, ayudan a tener un efecto saciante y a evacuar y limpiar los intestinos.

Receta con semillas de chía: Pudín de chía

Levadura Nutricional

Este superalimento se encuentra en forma de copo. Es una levadura inactiva y contiene mucha fibra. No tiene gluten. Es una gran fuente de Vitamina 6 y 12, también minerales como el cinc, magnesio y cobre.

 

 

Algunos de los beneficios:

  • promueve la salud en la piel, cabello y uñas
  • mejora la digestión

Estos copos se pueden añadir en cremas, ensaladas, se pueden utilizar para hacer kale chips, o ‘queso’ vegano.

Espero que disfrutes mucho de estos superalimentos.

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